:: Restaurante Escarapela | Bodegón Argentino. Lo mejor de Argentina...en La Condesa ::

Valentin Bianchi
Pinot Noir

Añada

2010

Varietal

100% Pinot Noir

Alcohol

14.10%

Azúcar Residual

3.18 g/l

Acidez

5.17 g/l

3.61

Viñedos

Doña Elsa

Cosecha

Manual

Producción por hectárea

9,000 Kg.

Proceso de fermentación

Fermentación clásica con remontajes automáticos del mosto sobre el orujo. Trasiego auto clarificantes y embotellado bajo atmósfera inerte para conservar sus características organolépticas.

Tiempo en barrica

6 meses

Tipo de barrica

80% roble Francés y 20% roble Americano

Tiempo en botella

3 meses

Producción total

5,000

Notas de cata

De color rojo rubí medio, con aromas amplios y complejos se desatacan en su paleta aromática de frutos rojos de frambuesa y frutilla que se entremezclan con aromas especiados de canela. En boca tiene una amable entrada que evoluciona amplia y delicadamente.

Elsa Bianchi
Syrah

Añada

2010

Varietal

100% Syrah

Alcohol

13.90%

Azúcar Residual

5.37 g/l

Acidez

5.25 g/l

3.72

Viñedos

Doña Elsa

Cosecha

Manual

Producción por hectárea

9,000 Kg.

Proceso de fermentación

Siete días de maceración y proceso de fermentación clásico con bombeados periódicos. La temperatura de la fermentación oscila asciende de los 20? a los 30? y posteriormente, desciende a los 20?.

Tiempo en barrica

Tipo de barrica

Innerstave de roble Americano y roble Francés

Tiempo en botella

1 mes

Producción total

35,000

Notas de cata

Sutiles aromas a guindas y cerezas resaltan sobre un fondo ahumado de especias. En boca la complejidad del roble francés y americano y su estructura firme y equilibrada se conjugan para entregarnos lo mejor de u persistente personalidad.

Elsa Bianchi
Malbec

Añada

2010

Varietal

100% Malbec

Alcohol

13.70%

Azúcar Residual

4.42 g/l

Acidez

5.17 g/l

3.70

Viñedos

Doña Elsa

Cosecha

Manual

Producción por hectárea

9,000 Kg.

Proceso de fermentación

Tiempo en barrica

Tipo de barrica

Innerstave de roble Francés

Tiempo en botella

1 mes

Producción total

35,000

Notas de cata

Atrayente color de intenso rojo violáceo nos seduce e invita a entrar en su sedosa complejidad aromática de ciruelas y cerezas negras con sutiles dejos ahumados. Sus aromas son frescos e intensos y en boca estos perduran e invitan a seguir en su compañía. Sus tanidos a la vez intensos y sedosos dominan el paladar y dejan una placentera sensación final de redondez y armonía.